¿Por qué las bolsas de café tienen agujeros? Hay mucha ciencia en esto

En el estante del supermercado, encontramos una fila de bolsas de café en grano que tienen un pequeño agujero, ambas manos sostienen la bolsa y aprietan, se puede oler el aroma del café a través del agujero. Algunos clientes preguntarán: ¿el agujero en la bolsa no hace que los granos se echen a perder?

 

Primero, ¿qué es un pequeño agujero?

 

De hecho, estos "agujeros" se denominan válvulas de escape unidireccionales. La válvula de escape unidireccional es un accesorio de embalaje funcional, la función es la misma que su nombre y es unidireccional, solo permite el flujo de gas en una dirección, nunca permite retrogradar.

 

Cuando la presión dentro de la bolsa de café alcanza un cierto nivel, el aire se puede descargar de adentro hacia afuera a través de la válvula de escape. Cuando la presión dentro del contenedor es insuficiente para abrir la placa de la válvula, la válvula se cierra automáticamente, de modo que solo el aire dentro de la bolsa puede salir y el vapor de agua y el aire del exterior no pueden entrar.

 

Dos, ¿por qué instalar pequeños agujeros?

 

Después del tostado, los ingredientes de los granos de café crudos sufren una serie de reacciones químicas y físicas que producen gases. Los granos de café generalmente se embolsan tan pronto como se tuestan y se enfrían para preservar el sabor y reducir la pérdida. Debido a reacciones químicas, el café recién tostado es muy rico en dióxido de carbono y seguirá emitiéndolo durante mucho tiempo.

Si el gas no se libera, la bolsa se hinchará o incluso explotará, pero si el gas se libera al abrir el paquete, destruirá el entorno sellado dentro de la bolsa, lo que provocará la entrada de vapor de agua y oxígeno, de modo que el embalaje perderá su significado.

 

La válvula de escape unidireccional está instalada en la bolsa, que puede expulsar el gas interno a través del orificio de escape y evitar que el gas externo ingrese a la bolsa debido a la presión, para lograr el propósito de conservar el café.

 

Además, la válvula de escape unidireccional es fácil de usar para los usuarios; al exprimir el olor, se puede distinguir si el sabor de los granos de café se ajusta a su gusto. Sin embargo, no se recomienda apretar la bolsa, ya que el escape también hará que el café pierda sabor, lo que no favorece la retención del sabor a largo plazo.